L’imprenditoria trasversale
di Marco Matteucci
DONDI Salotti, è lo storico marchio presente e conosciuto in tutta Italia sin dal 1958, anno della sua fondazione
Dal suo quartiere generale di Vigarano Mainarda ad una manciata di km da Ferrara in questi quasi settant’anni di vita sono transitate centinaia di migliaia di italiani, mentre le memorabili e simpaticissime pubblicità televisive ancora oggi riecheggiano nella memoria di molti italiani.
È però, da quando il timone è passato dal fondatore Martino al figlio Pierpaolo che alcune cose sono cambiate, o meglio, si sono strategicamente adeguate al mondo attuale.
Una di queste è la realizzazione di un modernissimo spazio bar-ristorante, oltre alla Cocktail & Wine room e al coreografico Garden con piscina, di utility anche al grande pubblico in visita al gigantesco Store.
La struttura Bar-Restaurant, realizzata in vetrata è magnifica; mentre gli arredamenti e la grande cucina a vista non potrebbero che essere all’altezza del marchio, per qualità dei materiali e rifiniture.
Ma Dondi Gnam (questo è il nome del ristorante) non è solo un locale di classe ed estetica…bensì un’attività del food&beverage nella quale si mangia e si beve davvero bene.
Il menù è ampio con piatti che partono della tradizione ferrarese, tra cui spiccano i buonissimi cappellacci alla zucca, e atterrano sulla picanha alle patate rosse, il suino iberico, il misto mare al vapore, la battuta di fassona piemontese, i cappelletti al brodo di cappone…fermandomi qui perché i piatti sono tanti e tutti fantastici.
Anche i dessert non scherzano. Noi abbiamo assaggiato, in una fredda serata di febbraio, il semifreddo allo yogurt greco e le due tenerine con crema di mascarpone e castagne.
Cantina importantissima con vini “anche” di alto livello, e ricercati Champagne di piccoli produttori francesi.
I Prezzi generali sono più che corretti.
Una segnalazione special, va fatta alla formula menù-pranzo dei giorni feriali con sei portate (tre primi piatti e tre secondi) oltre ai tre dessert, che ruota tutti i giorni, a prezzi davvero imbattibili, in considerazione di una qualità a dir poco impressionante.
Se Dondi è una garanzia consolidata per l’arredamento di casa, con queste premesse, lo diventerà sicuramente anche per le buone cose da gustare.
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