di Stefano Grimaldi
Da Ballotta, al ristorante più antico dei colli euganei, ne è passata di storia in almeno 5 secoli.
I personaggi citati nel titolo non sono fiction, ma vera vita impressa in quegli ambienti, che di ogni ne hanno viste e ascoltate…
Fra chi ha cenato lì e sedotto la vivandiera trovandone il tempo durante la sua fuga dagli inseguitori, fra chi si riuniva coi suoi studenti, chi dedicava liriche all’ inebriante liquore Sangue Morlacco (must obbligato col dessert) e chi fuggiva dalle persecuzioni politiche rifugiandosi a Torreglia reinventando uno dei rosolii di marasca più riusciti di sempre (il Maraschino Luxardo), ancora oggi, il ristorante Ballotta, seguita nel deliziare e ospitare un mondo col massimo della affidabilità, parecchi riconoscimenti meritati e una predisposizione quasi genetica alla (R)istorazione di razza.
Una Location suggestiva fra glicini, auto d’epoca, giardini d’inverno, sale, salette ricche di particolari, personale altamente formato e cordiale, prodotti a km 0, non ultimo uno Chef giovane e solido, sono alcuni degli ingredienti che continuano ad onorare la ristorazione storica veneta e italiana.
Fra le proposte foodie legate alla pregiata filiera produttiva regionale tutta espressa al top, spiccano una faraona battuta da gran premio e una millefoglie alla marasca fuori gara internazionale.
Di vini in Veneto è quasi superfluo parlare: qui il vino è identità, DNA.
I colli euganei, sono un micro-cosmo che nulla ha da invidiare a zone geografiche più acclamate.
Eremi, vedute, enogastronomia, borghi arancioni del Touring club, suggestioni rurali, agriturismi, ristoranti splendidi, trattorie autentiche, terme, silenzi, opifici, microclima, Ville storiche, Albergazione pluristellata e il bacino termale più grande d’europa…possono bastare in un fazzoletto di pochi Km quadrati?
Antica Trattoria Ballotta | Ristorante a Torreglia sui Colli Euganei
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