di Stefano Grimaldi
Questo format ha diverse sedi sparse per la Lombardia.
Besana, nel nostro caso, è stata la location visitata durante un tour in Brianza alla scoperta del delizioso, collinare e panoramico borgo vicino di Montevecchia ai piedi del famoso Santuario della Beata Vergine del Carmelo.
Da Rosita, ci si ristora all’interno di una casa di corte con ampio dehor usufruibile anche d’inverno.
Le proposte a base di taglieri di salumi e formaggi da condividere, Hamburgers “scelti” e vegan, golosità, menù bimbi e dolci classici sono certamente trasversali…ma qui, si viene in particolare per la specialità già dichiarata nell’ insegna.
Quindi, accuditi da uno staff giovane e sveglio, via le posate e all’attacco di un galletto alla brace gradevolmente speziato, affumicato e leggermente piccante da mangiare rigorosamente con le mani.
Ad accompagnarlo, patatine fritte, verdure cotte o misticanza con salsa a parte.
“I nostri galletti sono allevati in ampi spazi tra l’acqua pura e l’aria pulita delle alpi della Valle Spluga, con un’alimentazione del tutto naturale a base di frumento, granturco e soia”. Questa è la loro dichiarazione di fiducia nel prodotto.
Poche birre, ma selezionate e spiegate nelle sensazioni gustative, assieme a qualche buon vino nazionale, completano una fermata piacevole e conviviale nelle verdi vallate brianzole circondate, in lontananza, dalla vista delle Alpi nelle limpide giornate di sole.
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