di Redazione
E se vi chiedessero qual’è la bevanda che disseta e conforta il mondo, acqua a parte?
Tre miliardi e mezzo di tazze al giorno di…Tè, è la risposta.
Oolong aromaticissimo, verde, nero o bianco dal gusto raffinato, il tè è una bevanda dalle molte virtù alimentari e simboliche, nato come infuso medicinale.
Ospitalità, confort, religione, cultura millenaria e gusto ne decretano il successo di milioni di tonnellate prodotte e consumate dalla notte dei tempi. Nato in Cina e poi diffusosi in altri continenti, con la colonizzazione britannica, è arrivato in Europa nel XVII secolo, diventando un simbolo di eleganza in Inghilterra.
Il Caffè è sul podio con altrettanto rispetto. Nato in Etiopia, “Si narra che un pastore abbia scoperto l’effetto energizzante delle bacche di caffè nella regione di Kaffa, prima che si diffondesse nello Yemen e poi nel resto del mondo arabo ed europeo”. Oggi viene usato dagli Chef anche come ingrediente di cucina per la creazione di piatti iconici…
Cinquemila anni fa, in Mesopotamia, si scoprì la fermentazione alcolica dei cereali con acqua, dalla cui combinazione ebbe origine la Birra; divenuta un must e protagonista di eventi e piacevolezza in tutto il mondo.
In prevalenza: Belgi, Tedeschi, Olandesi, Inglesi ne svilupparono molte tipologie a seconda delle esigenze gustative e alimentari tipiche
E’ il 1886 quando ad Atlanta, negli States, si inventa una bibita gassata dalla formula segreta a base di zucchero, cola e altro (…) che prenderà il nome di COCA-COLA, diventando uno dei primi simboli commerciali di globalizzazione alimentare, sebbene alimento non sia.
Il Vino non ha paura di nessuno in termini di diffusione, simbologia e storia. Nato fra l’Armenia e il medio oriente, entra di prepotenza nella storia d’ Europa dai Greci ai Romani diffondendosi in Francia, Spagna e, ad oggi, in quasi tutto il mondo Oceania inclusa.
Chi dice che la Vodka ha origini russe, sbaglia…almeno in parte, poichè essa divide i natali con la Polonia nell’arte della distillazione di segale, grano e patate.
Di gran tradizione in Bretagna e Normandia e dalle origini antichissime, Il Sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo di mele.
Il whisky, dal gaelico uisge beatha ovvero“acqua della vita” è uno straordinario distillato di cereali invecchiati in botte, che variano a seconda della nazione di produzione, ovvero dall’orzo in Scozia e Irlanda al mais per il Bourbon made in U.S.A., alla segale in Canada. Il Giappone, a sorpresa fra i più prolifici produttori al mondo di questo distillato di gran classe, mantiene un disciplinare produttivo pressochè uguale a quello del raffinato super alcolico Scozzese.
Il Cognac (prodotto nella Charente a sud-ovest della Francia) e l’Armagnac (Guascogna), distillati francesi di vino bianco, si differenziano per zona di produzione, metodo di distillazione e profilo aromatico. Cognac generalmente più elegante…Armagnac più intenso…vuoi mettere coi Moschettieri..?
SAKE’, ultimo ma non ultimo, ecco la bevanda alcolica giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso, le cui origini si perdono nel tempo e vengono divise con la Cina, dati alcuni esiti di ricerca incerti.
Molto di moda negli abbinamenti delle cucine fusion, è un fermentato bevibile freddo o caldo dalle sensazioni gustative raffinate ed eteree, che ben si fidanzano con le cucine orientali ma non solo.
Provatelo freddo ghiacciato coi crostacei e con le ostriche…
To be continued…
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