di Stefano Grimaldi
Già in epoca romana esistevano quegli antenati degli odierni chioschi, chiamati “thermopolia”, la cui funzione era quella di sfamare la popolazione con prodotti local proprio in mezzo alla strada. Anche gli egizi avevano l’abitudine di friggere il pescato e proporlo ai passanti.
L’evoluzione di questa primordiale forma di fast food si è nel tempo particolarmente radicata anche a Palermo, a Napoli e in Puglia; divenendo una inevitabile e piacevolissima abitudine alimentare e un modo easy di gustare alcune delle prelibatezze regionali.
L’Antica Focacceria in oggetto, è un consolidato format presente in zone commerciali e strategiche di varie città d’ Italia, facilmente reperibili.
Nella fattispecie, stiamo parlando dell’avanguardista Shopping District di City Life a Milano, all’interno del quale troverete una delle aree di ristorazione dove non mancherà di spiccare la loro caratteristica e luminosa sede.
Se, come noi, avete la fortuna di incontrare il dinamico, cortese e brillante Luciano, allora oltre ai sapori sarete ben consigliati e stimolati a provare tutto o quasi; ma con quel quasi solo per motivi di stop autoimposto.
Molte sono le offerte da asporto, e non, che pescano nella squisita serie di fritti tipici della centenaria cucina popolare quali: arancina, panelle, sfinciuni, cazzilli e pane con la milza.
Le busiate al sugo di spada sono ricche, generose e saporite, tanto per dire solo un primo fra i grandi classici…Pesce spada capperi, pomodorini, olive, menta fresca e misticanza, piuttosto che ottimi involtini di melanzana o le sarde a beccafico…ma sai quanta scelta c’è ancora che pesca nella tradizione, non solo di pesce…
Condizione necessaria sarà per forza tenere uno spazio per la gloriosa arte pasticcera siciliana perchè, come facile prevedere dalle mostra al banco, fra le offerte impèra Lui: Sua Maestà il Cannolo. Da gustare, rigorosamente a occhi chiusi.
Due menzioni speciali: La “goduriosa caponata” e un vino rosso eccellente suggerito da quel Luciano che ci ha accolto con calore. Per la precisione uno ShyMer (uvaggio azzeccatissimo morbido e vellutato di Syrah e Merlot).
In conclusione, e nel dubbio…viva la Sicilia, viva l’Antica Focacceria San Francesco
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