di M.M.
In via Comacchio,704 a Quartesana, ultima frazione di Ferrara verso il mare, tel. 3440670419, ha appena aperto ‘Cucina Maria’ feudo di Puglia nel cuore del Nord est.
Con una sapiente conduzione famigliare la signora Maria propone antiche ricette della tradizione, elaborate dall’ottimo chef Vincenzo Gentilesca. Spaghetti all’assassina o Troccoli con funghi e salsiccia; Paccanelli con verdure ripassate o Bombette pugliesi; sono solo alcuni dei prelibati piatti con sapori e profumi che paiono arrivare direttamente dal sud, trasportati da un caldo vento di Libeccio.
Il venerdì e sabato non manca il pesce e, per terminare in dolcezza, i dessert come lo ‘Sporcamuss’, un delizioso millefoglie con crema agli agrumi.
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